栄研の取り組み

新調理技術の結集

次世代の急速冷凍機の導入品質とサービスの向上

労働力不足・人手不足が叫ばれている昨今、当社も例外ではありません。しかし、その事が理由でお客様へ商品の質を低下させるような事があってはなりません。液体の熱伝導性を冷凍に応⽤し、一般的な空冷式の急速冷凍よりも更に急速に且つ食材の旨味成分を逃すことなく冷凍する技術を持った「凍眠」と、高品質且つ食感を損なわない凍結技術を持ったハイブリッド次世代型急速凍結機である「プロトン凍結機」を導入し、完全調理済冷凍食品を製造しております。
お客様に満足いただけるよりよい食事を提供するため、日々精進を重ね、新しい調理技術を取り入れながら品質向上に取り組んでまいります。

安心・安全を支える衛生管理

専門部署による徹底した衛生管理と指導

食事は美味しく、栄養のバランスが取れている事は確かに重要ですが、前提に安全と安心が担保されていなくてはなりません。
当社の衛生管理は、専門部署である品質保証室が管轄しており、厚生労働省が示すHACCP（危害分析重要管理点）の考え方を取り入れ社内で独自のマニュアルを作成して、全社員に対してこのマニュアルを用いた衛生管理の徹底を行っております。受託先の施設に関しては、定期的に食品衛生スタッフが巡回し検査と指導を行い、目視での衛生検査に加え機器を用いた清浄度検査を行うことにより衛生環境の管理と保全を行っています。

また、ご要望により講習会の実施や感染症対策のサポートを行っております。

生産者との連携と発展

国産100％の食材提供を目指して

当社は創業以来地元青森県に根差し、支えられ今まで続けてくる事ができました。
青森県は新鮮で美味しい食材の宝庫であり、素晴らしい生産者の方々が沢山いらっしゃいます。
私たちはそんな地元生産者の方々と連携し、企業と生産者お互いが理解を深め、双方が発展していける関係を築いていきたい、という想いがあります。
生産者の顔が見える新鮮で安心な食材の購入、旬の食材を旬のうちに提供、規格外品の利用を実現し、最終的には青森県だからこそできる国産100％の食材提供を目指し、日々取り組んでおります。